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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 11
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Peixe Frito de Escabeche
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •800 g de peixe frito de véspera: espada, carapaus, sardinhas
  • •Molho de Escabeche:
  • •3 cebolas grandes ;
  • •3 dentes de alho ;
  • •1 folha de louro ;
  • •1 ramo de salsa ;
  • •1 dl de azeite ;
  • •1 dl de vinagre ;
  • •sal ;
  • •pimenta

Preparacao
  1. Cortam-se as cebolas e os dentes de alho ás rodelas muito finas e levam-se ao lume numa frigideira com o azeite, o louro e a salsa. Deixa-se cozer a cebola. Tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o vinagre.
  2. Deixa-se ferver um pouco e deita-se o molho de escabeche sobre o peixe frito de véspera.
  3. Serve-se algumas horas depois ou nos dias seguintes.

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