Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Peixe à Imperador


Outubro 16, 2009 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Peixe à Imperador
Autor: 
 

Ingredientes
  • – ½ quilo de filé de peixe (pescada ou pescadinha)
  • – 3 tomates
  • – 1 cebola
  • – ½ litro de leite
  • – 2 colheres (sopa) de manteiga
  • – 5 ovos
  • – 1 xícara bem cheia de queijo parmesão ralado
  • – 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
  • – 1 molho de cheiro verde
  • – 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
  • – 4 ovos cozidos
  • – 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • – azeite para o refogado.

Preparacao
  1. Limpe o peixe, lave com limão e deixe no sal por algumas horas. Leve uma panela ao fogo com o azeite. Deixe esquentar bem, adicione a cebola batidinha e deixe fritar um pouco. Junte os demais temperos e refogue o peixe. Tampe a panela e em fogo brando deixe o peixe cozinhar, até que fique sem molho.
  2. Retire do fogo e separe o peixe dos temperos, desfiando-o. Desmanche o amido em um pouco de leite e junte depois o restante do leite, levando-o ao fogo até que engrosse.
  3. Retire do fogo, tempere com sal, junte a manteiga e as gemas desmanchadas, leve novamente ao fogo MAS NÃO DEIXE FERVER. Retire do fogo e bata um pouco para não criar crosta. Unte um pirex com manteiga e deite uma camada de creme, uma camada de peixe desfiado, bastante queijo ralado, ovos cozidos cortados em rodelas, e azeitonas.
  4. Proceda assim até que terminem os ingredientes. A última camada deve ser de peixe. Polvilhe com farinha de rosca. Enfeite com azeitonas e leve ao forno para dourar. Sirva quente com arroz branco.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com