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Outubro 11, 2010 | Visitas: 9
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Peixe no Forno
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 postas de pescada ou de maruca (ou 1 peixe inteiro para assar*)
  • sumo de limão
  • sal
  • pimenta
  • 2 cebolas
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 1 lata de tomate em pedaços ou 3 tomates maduros
  • 1 ramo de cheiros (salsa, coentros, hortelã da ribeira, atadas com 1 folha de louro)
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 5 a 6 batatas
  • colorau

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
  2. Tempere o peixe com sumo de limão, sal e pimenta, de preferência moída na ocasião.
  3. Descasque e corte em rodelas ou em gomos as cebolas. Dê um murro nos dentes de alho e tire-lhes a pele.
  4. Cubra o fundo de um tabuleiro que também possa ir à mesa com cebola. Coloque o peixe e por cima espalhe a restante cebola e o tomate em pedaços.
  5. Se usar tomate fresco, dê-lhe um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver para tirar a pele com toda a facilidade. Corte em bocados.
  6. Junte o ramo de cheiros e por cima espalhe a Vaqueiro com Azeite, cortada em pedaços.
  7. Pele e corte as batatas em cubos, tempere-as com sal e uma pitada de colorau e disponha à volta do peixe.
  8. Leve ao forno entre cerca de 25 minutos. Regue o assado de vez em quando com o próprio molho.
  9. Se tiver receio que as batatas fiquem rijas, dê-lhes uma fervura durante 10 a 15 minutos, escorra e junte ao peixe só peixe só para alourarem.
  10. * dourada, cantaril, pargo, imperador, salongo …. (com 1 kg a 1,5 kg)

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