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Dezembro 16, 2009 | Visitas: 2
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Peixe Recheado ao Molho
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Ingredientes
  • Rendimento: 4 a 6 porções
  • Uso: Almoço ou jantar informais
  • Peixe:
  • 1 peixe inteiro de 1 kg
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de páprica
  • Recheio:
  • 3 cebolas picadas
  • 3 pimentões picados
  • 4 tomates maduros, sem pele nem sementes,
  • picados
  • 100 g de toucinho defumado picado
  • Sal
  • Base e Molho:
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de batatas cortadas em rodelas
  • regulares
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de coentro picado.

Preparacao
  1. – Tempere o peixe com sal,
  2. pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
  3. – Passado este tempo polvilhe toda a
  4. superfície do peixe com a farinha de trigo misturada com a páprica. Reserve.
  5. Preparo do Recheio
  6. – Misture todos os ingredientes do
  7. recheio, temperado com sal a gosto.
  8. – Divida esta mistura em 2 porções e com
  9. uma delas recheie o peixe. Reserve o restante.
  10. Preparo da Base e Finalização do Prato
  11. – Unte uma forma refratária redonda com
  12. as 4 colheres de óleo e coloque nela as rodelas de batata, formando uma camada.
  13. – Cubra e cozinhe em microondas por 3
  14. minutos em potência 100% (alta).
  15. – Retire a forma do microondas, coloque o
  16. peixe recheado sobre as batatas e, por cima de tudo, coloque a outra metade do
  17. recheio reservado.
  18. – Regue com a água fervendo, tampe a
  19. forma e leve ao microondas por 15 minutos em potência 100%
  20. (alta).
  21. – Retire a tampa, polvilhe com o coentro
  22. e coloque a forma sobre o suporte metálico no forno.
  23. – Leve ao modo Dourar por 10 minutos.

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