Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Peixe Recheado com Cuscuz


Outubro 16, 2009 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Peixe Recheado com Cuscuz
Autor: 
 

Ingredientes
  • O peixe:
  • – 1 namorado (tipo de pescada, grande) ou cambucu de cerca de 1,5 a 2 kg aberto pelas costas
  • temperos:
  • – 1 dente de alho grande, esmagado ou amassado no pilão
  • – sal a gosto
  • – suco de 1 limão
  • – pimenta do reino a gosto
  • o recheio:
  • – 1½ xícara de chá de farinha de milho
  • – ½ xícara de chá de farinha de mandioca
  • – 150 g de camarões pequenos descascados e limpos
  • – ½ dente de alho picado
  • – ½ lata de ervilhas
  • – 1 ovo cozido picado
  • – ¼ cebola média picada bem miúdo
  • – 1 tira de pimentão vermelho picado miúdo
  • – azeitonas verdes
  • – coentro picado
  • – 1 colher de sopa de cebolinha verde cortada miúda
  • – sal e pimenta do reino a gosto
  • – azeite de oliva
  • a decoração:
  • – ½ pimentão vermelho em tiras
  • – ½ cebola média em fatias

Preparacao
  1. – Prepare o peixe: tempere-o, por dentro e por fora com todos os temperos e deixe-o descansar por uma hora para que pegue o gosto dos temperos.
  2. – Prepare o recheio: numa panela, refogue o alho no azeite e refogue os camarões por alguns minutos, temperando com sal e pimenta.
  3. – Numa tigela, coloque a farinha de milho e a de mandioca, a ervilha, o ovo cozido, azeitonas picadas, a cebola picada bem miúda, o pimentão picado miudinho, também, sal, pimenta do reino, azeite de oliva. Junte o camarão refogado, juntamente com o líquido que se juntou. Misture bem, acrescente água, se precisar, para que a farinha fique úmida, mas não encharcada.
  4. – Recheie o peixe com essa “farofa” molhada. Não o deixe muito cheio, o que dificulta fechar.
  5. – Com agulha e linha, costure a abertura do peixe.
  6. – Decore com pimentão, cebola em fatias e azeitonas. Regue com azeite de oliva.
  7. – Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
  8. – Descubra o peixe, regue a forma com ½ xícara de água e deixe em forno alto por mais 20 minutos, ou até que esteja dourado a seu gosto.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com