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Agosto 15, 2011 | Visitas: 2
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Peixinhos Fritos com Arroz de Legumes
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Ingredientes
  • •Peixes a gosto, de preferência pequenos (carapau / sardinha / faneca / raia / marmota / verdinhos / ou outros peixes à posta ou em filetes)
  • •limão
  • •sal
  • •arroz
  • •cebola
  • •alho
  • •óleo
  • •azeite
  • •chouriça
  • •bacon
  • •caldo de carne
  • •um ou mais legumes a gosto (tomate / pimento / feijão já cozido / feijão verde / favas / cenoura / ervilhas, etc…)

Preparacao
  1. Amanham-se os peixes, temperam-se com sal e limão deixam-se marinar um pouco.
  2. Entretanto, faz-se um refogado com azeite, cebola e alho picadinhos, deixa-se ganhar um pouco de cor e acrescenta-se a água aos poucos (água na proporção de 1 litro por cada 250 g de arroz).
  3. Quando ferver tempera-se com sal, um pouco de pimenta, um caldo de carne, acrescenta-se a chouriça, bacon e finalmente o arroz.
  4. A meio da cozedura colocam-se os legumes, a gosto.
  5. Num tachinho coloca-se o óleo necessário para que o peixe frite “a nadar”.
  6. Deixa-se aquecer bem e fritam-se aí os peixes depois de panados por farinha de trigo.
  7. Serve-se o arroz malandro numa caçarola de barro e os peixinhos em travessa à parte.
  8. Bom Apetite!!

 

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