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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 6
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Peras Bêbadas
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Ingredientes
  • 12 peras
  • 1 limão
  • 8 dl de vinho tinto de Palmela
  • 1 chávena de açúcar amarelo
  • 2 cascas de limão (só a parte amarela)
  • 1 pau de canela
  • hortelã fresca para decorar

Preparacao
  1. Escolha peras pouco maduras, não muito grandes e tanto quanto possível do mesmo tamanho. Descasque-as, deixando-as com os pés e inteiras. Regue com sumo de lemão para não oxidarem. Dentro de uma caçarola, leve ao lume o vinho, o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Deixe ferver em lume brando durante 2 ou 3 minutos e coloque as peras em pé na caçarola, numa só camada. Tape e deixe ferver em lume brando durante cerca de 30 minutos. Retire as peras com cuidado, utilizando uma escumadeira. Apure a calda até ficar espessa e retire os aromas. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico. Sirva as peras bem geladas, regadas com a calda e enfeitadas co raminhos de hortelã. Como opção, pode preparar esta receita com vinho branco.

 

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