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Setembro 21, 2010 | Visitas: 0
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Peras em Xarope de Vinho
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 7 dl de vinho tinto da região do Dão (de boa qualidade)
  • 1 cravinho
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 150 g de açúcar amarelo
  • 4 pêras grandes ou 8 pequenas
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • bagos de uva moscatel (opcional)

Preparacao
  1. Deite o vinho num tacho onde caibam as peras. Junte o cravinho, o pau de canela, a casca de limão e o açúcar amarelo e leve ao lume.
  2. Entretanto lave as pêras e descasque-as mantendo os pedúnculos.
  3. Verifique se o açúcar está completamente dissolvido no vinho e introduza as pêras. Tape e deixe cozer sobre lume muito brando entre 40 a 50 minutos, virando as pêras de vez em quando.
  4. Retire-as cuidadosamente para o recipiente onde as vai servir, junte o Vinho do Porto à calda de vinho e leve a ferver sobre lume mais forte até reduzir e ficar com a consistência de um xarope.
  5. Aproveite para entretanto lavar e pelar as uvas. Se quiser abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas.
  6. Deite o xarope de vinho sobre as peras e junte-lhes os bagos de uva. Sirva mornas ou frescas.
  7. Sugestão
  8. Pode tornar esta sobremesa ainda mais especial se acompanhar estas deliciosas peras com uma bola de gelado.

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