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Fevereiro 1, 2011 | Visitas: 3
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Perna de Perú com Molho de Nabo
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Ingredientes
  • 700 gramas de perna de perú numa peça única
  • 2 nabos
  • 1 cebola de dimensões médias
  • 3 pés de cravinho
  • 3 raminhos de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 20 gramas de manteiga
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 1 dl. de caldo de galinha
  • sal e pimenta moída q. b.

Preparacao
  1. •Arranje os nabos e lave-os, descasque a cebola, lave-a e espete nela os pés de cravinho.
  2. •Num tacho, ponha ao lume a manteiga e o azeite; junte a perna de perú e deixe-a alourar de todos os lados; deite os nabos, a cebola, uma pitada de sal e pimenta, o tomilho e o louro.
  3. •Ponha o tacho no forno, aquecido a 180º e deixe cozer a carne uns 30-40 minutos, regando-a com o caldo a meio da cozedura.
  4. •Escorra a perna de perú e mantenha-a quente num prato à parte, tapando-a com papel de alumínio.
  5. •Escorra os nabos e a cebola; retire a gordura do molho de cozedura e deite-o num copo triturador, através de um passador; junte os nabos cortados aos bocados e o sumo de limão e triture tudo muito bem com a varinha mágica.
  6. •Deite tudo numa frigideira e aqueça-a, fazendo deslaçar o molho, se for necessário, com um pouco de caldo.
  7. •Corte a perna de perú em fatias finas, coloque-as na travessa, regue-as com o molho previamente preparado e sirva imediatamente.

 

 

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