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Março 22, 2011 | Visitas: 10
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Perna de Peru Assada à Padeiro
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 perna de peru com +/- 1300gr (parte de cima da coxa)
  • •3 dentes de alho
  • •1 folha de louro
  • •1 dl de vinho branco
  • •sal, pimenta e colorau q.b.
  • •1 colher de sopa de margarina
  • •3 batatas doces (pode usar normais)
  • •2 cebolas médias
  • •4 fatias de toucinho fatiado
  • •0,5 dl de azeite

Preparacao
  1. Retire a pele ao peru, faça-lhe uns pequenos golpes e tempere-o com o vinho branco, sal, pimenta, alho esmagado, louro e colorau.
  2. Deixe-o marinar neste tempero algumas horas ou de um dia para o outro.
  3. No dia, descasque as batatas, corte-as em gomos, lave-as, escorra-as, deite-as numa tigela e tempere-as com sal, pimenta e o azeite.
  4. Descasque as cebolas, corte-as em gomos e misture-as com as batatas.
  5. Coloque o peru no tabuleiro, com as batatas e a cebola em volta.
  6. Regue o peru com a marinada onde esteve temperado e espalhe-lhe por cima a margarina aos bocadinhos.
  7. Leve a assar no forno, a 200º, e de vez em quando, vá virando a carne e regando com o próprio molho.
  8. Quando faltarem uns 20 minutos abra 4 golpes, no sentido do comprimento e coloque uma fatia de toucinho em cada corte.
  9. Depois de assado, sem deixar secar, sirva de imediato.

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