Home » Pratos de Carne » Aves » Perna de Peru Desfiada com Courgettes


Março 22, 2011 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Perna de Peru Desfiada com Courgettes
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •1 perna de peru com 1,5 kg
  • •1 cebola picada
  • •3 dentes de alho picados + 2 ou 3 ralados
  • •80 ml de azeite + 1 fio de azeite
  • •1 folha de louro
  • •1 cubo de caldo de galinha
  • •1 raminho de salsa atado por um fio
  • •250 ml de polpa de tomate
  • •250 ml de vinho branco
  • •500g de massa
  • •1 cubo de caldo de ervas para massa (usei italiano)
  • •Água q.b. (usei laçarotes)
  • •Sal q.b.
  • •Pimenta q.b.
  • •Picante (opcional)
  • •2 courgettes cortados em cubinhos
  • •2 tomates cortados em cubinhos

Preparacao
  1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
  2. Mexa e deixe refogar ligeiramente sem deixar queimar.
  3. Junte a perna de peru.
  4. Tempere com sal e pimenta (e picante).
  5. Junte o raminho de salsa, o cubo de caldo de galinha, a polpa de tomate, o vinho branco e cerca de 1 litro de água.
  6. Tape e deixe cozinhar durante 1 hora e meia até a carne ficar tenrinha.
  7. A meio da cozedura, vire a perna de peru e caso seja necessário acrescente mais água.
  8. Depois da carne cozida, retire para um prato e deixe arrefecer.
  9. Limpe a perna de peles e de ossos e desfie a carne.
  10. Doure 2 ou 3 dentes de alho ralados com um fio de azeite, numa frigideira. Junte o peru desfiado, os courgettes e os tomates. Saltei-e os vegetais juntamente com a carne.
  11. Rectifique os temperos, caso seja necessário.
  12. Sirva acompanhado com massa, usei laçarotes, e enfeite a gosto (usei uma folha de alface). Bom apetite.
  13. É realmente muito bom pois é uma intensa mistura de sabores. Adoro misturar carnes (brancas) com vegetais. Para mim, resulta muito bem. E aconselho a fazerem-no, especialmente se tiverem crianças que não gostem de vegetais. Ao sentirem o sabor doce dos vegetais na superficie da carne, vão ter tendencia (nem que seja só) a provar.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com