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Maio 30, 2005 | Visitas: 6
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Pernil de Porco com Mostarda
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Ingredientes
  • 01 PERNIL DE KG
  • 01 XÍCARA DE ÁGUA
  • 07 COLHERES (SOPA) DE MOSTARDA
  • 05 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
  • 2½ COLHERES (SOPA) DE MOLHO DE SOJA
  • 01 COLHER (SOPA) DE MAISENA
  • ½ XÍCARA (CHÁ) DE GELÉIA DE LARANJA OU A GOSTO

Preparacao
  1. Fure o pernil com um garfo comprido em vários lugares. Misture os ingredientes restantes e pincele sobre a carne já na assadeira. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora. Leve ao forno moderado pre-aquecido e asse por 4 ou 5 horas ou até que esteja assado. Acrescente água quente à medida que o molho vai secando. Enquanto a carne assa vá molhando com o líquido da assadeira.
  2. Quando a carne estiver assada, retire da assadeira. Deixe o molho descansar um pouco e retire a gordura da superfície. Engrosse o molho com a maizena dissolvida num pouco de água. Divida o molho em duas partes. A uma acrescente a geléia de laranja.
  3. Para congelar: deixe o pernil esfriar e depois embrulhe com filme plástico aderente e papel alumínio. Leve ao freezer. Congele os dois molhos em separado.
  4. Para descongelar: retire o pernil para a geladeira 24 horas antes de servir, desembrulhe, coloque numa assadeira e leve ao forno moderado pre-aquecido até aquecer bem. Coloque o pernil numa travessa corte em fatias e monte novamente. Aqueça também os dois molhos. Sirva acompanhado do pudim de brócolis.

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