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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 3
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PERNIL DE PORCO EM MASSA
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • l pernil de porco desossada
  • ½ dl de azeite
  • 450 g de patê de fígados (de compra)
  • l00 g de cogumelos pequenos cortados miudamente
  • l colher (sopa) de manteiga
  • 400 g de massa folhada (pode usar a de compra)
  • l ovo batido
  • sal e pimenta preta moída na altura
  • coentros frescos, para decorar.

Preparacao
  1. Pré-aqueça o seu fomo a 190º C (5 no termostato). Tempere a peça de carne de sal (pouco) e pimenta. Enrole e ate-a com fio de cozinha. Pincele de azeite e leve ao fomo para assar por uma hora e meia a duas horas. Numa tigela bata o patê. Frite os cogumelos na manteiga, por cinco minutos. Deixe o pernil de porco arrefecer. Retire o fio da cozinha. Barre toda o pernil de porco com patê. Espalhe os cogumelos por cima. Estenda a massa folhada sobre uma superfície lisa enfarinhada. Embrulhe a peça de carne na massa folhada. Una os bordos com ovo batido. Pincele com ovo toda a superfície de massa folhada. Decore com as sobras de massa folhada. Pincele-as também. Leve ao forno por trinta e cinco minutos mais ou até que a massa fique bem dourada. Decore com coentros frescos.

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