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Setembro 9, 2009 | Visitas: 3
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PERNIL OU FILÉ DE PORCO ASSADO
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Ingredientes
  • 2 kg de pernil ou filé de porco 200g de azeitonas recheadas 2 dentes de alho socados sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês 3 folhas de louro 1 copo de vinho branco seco 1 cebola picada óleo

Preparacao
  1. Fure o pernil ou o filé com a ponta da faca e recheia com azeitonas recheadas. Tempere com sal e pimenta do reino, alho, mostarda e cebola picada. Coloque numa vasilha e regue com o molho inglês e vinho branco. Espalhe as folhas de louro por cima. Deixe repousar por 3 a 4 horas no tempero. Depois, ponha para aferventar por meia hora se for pernil, se for filé por 15 minutos. Ponha numa assadeira, regue com um pouco de óleo e leve a assar em forno quente, regando sempre com o caldo que vai se formando na assadeira. Sirva com molho madeira.

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