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Dezembro 13, 2010 | Visitas: 3
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Pernil Suíno bem Temperado Assado
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Ingredientes
  • 1 pernil suíno 5 kg
  • 20 limões
  • 3 copos de vinagre de vinho tinto
  • 3 copos de vinho tinto seco
  • 300 g de alho roxo
  • 1 colher de pimenta calabresa seca
  • 1 colher de alecrim
  • 1 colher de tomilho
  • 1 colher de manjerona seca
  • 1 colher de pimenta da Jamaica (síria )
  • um copo de shoyo molho japonês
  • 2 colheres de tempero pronto com sal
  • um copo de óleo de soja ou girassol ou azeite
  • 1 colher paprica picante
  • 1 colher de louro moído
  • 3 cebolas picadas
  • 1 colher de noz moscada ralada

Preparacao
  1. Colocar os temperos todos em liquidificador, bater bem, e furar o pernil e passar todo tempero e injectar também , deixar em refrigeração por 12 horas marinando.
  2. Colocar em assadeira de borda alta com um pouco de agua no fundo e óleo cobrir com papel alumínio e assar em forno a 220 graus por 6 horas respeitando um kilo por hora mais ou menos, e, após tirar o papel de alumínio, deixar dourar bem, regar com o caldo da assadeira de vez em quando e bom apetite .
  3. { acompanha um bom vinho português }.
  4. Obs. pode forrar a assadeira com batatas em rodelas e um pouco de cebola .

 

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