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Abril 1, 2010 | Visitas: 1
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Peru ao funghi
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Ingredientes
  • 2 pernas grandes ou 1 peito de peru
  • 100 gramas de
  • toucinho defumado
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 250 gramas de
  • champignon
  • 250 gramas de creme
  • de leite
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 1 cálice pequeno de aguardente
  • sal e pimenta a gosto

Preparacao
  1. Fritar o toucinho no azeite. Colocar o peru e
  2. a aguardente, refogando até evaporar o líquido. Adicionar a cebola, o alho, o
  3. salsão, o sal e a pimenta.
  4. Juntar o caldo de galinha, dissolvido em 1
  5. xícara de água quente,
  6. O concentrado de tomate e o champignon.
  7. Ferver em fogo lento por 1 hora.
  8. Acrescentar o vinho e cozinhar até a carne
  9. ficar macia. Desossar o peru, desfiar e colocar o creme de leite, sem deixar
  10. ferver. Salpicar a salsinha ao servir.

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