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Abril 1, 2010 | Visitas: 2
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Peru à Brasileira ( Tradicional)
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Ingredientes
  • 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
  • pequenos
  • ½ colher das de sopa de molho de pimenta
  • 1 colher das de sopa de mostarda tipo
  • francesa
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • sal a gosto
  • manteiga derretida para injetar

Preparacao
  1. Préaqueça o forno em temperatura média
  2. (180º C). Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta,
  3. a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal
  4. e bata bem em seguida.
  5. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha
  6. restantes e misture bem.
  7. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira
  8. sem untar. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a
  9. para soltar da carne. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio d eum injetor
  10. de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do
  11. peru.Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na
  12. carne. Puxe a pele de volta,
  13. cobrindo novamente o peru, e costure com
  14. linha grossa.
  15. Cubra com papel alumínio e leve ao forno
  16. por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na
  17. assadeira.
  18. Quando o papel já estiver cozido, retire o
  19. papel de alumínio e deixe no forno até dourar.

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