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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Pescada com Ervilhas
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Ingredientes
  • 8 postas de pescada (100 g cada)
  • sal
  • pimenta
  • limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 2 cenouras
  • 1 dente de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • caldo de peixe
  • 2 tigelas de grãos de ervilhas
  • pão torrado ou frito

Preparacao
  1. Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
  2. Deite o azeite no fundo de um tacho largo e junte-lhe as cebolas e as cenouras cortadas às rodelas e o dente de alho picado.
  3. Refogue um pouco e regue com o vinho branco.
  4. Quando levantar fervura coloque na caçarola as postas de peixe numa só camada.
  5. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos. Retire o peixe com uma espátula. Deite na caçarola caldo de peixe suficiente para cozer as ervilhas.
  6. Quando ferver, junte as ervilhas, verifique os temperos e cozinhe até as ervilhas ficarem tenras.
  7. Coloque o peixe sobre as ervilhas e apure durante alguns minutos.
  8. Sirva muito quente com pedacinhos de pão torrado ou frito.

 

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