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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 0
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Pescada com Legumes
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Ingredientes
  • 4 postas de pescada com cerca de 125 g cada
  • sal
  • pimenta em grão
  • 4 ovos
  • 750 g de bróculos
  • 4 cenouras médias
  • 8 batatas médias
  • 1 cebola pequena e 1 média
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • ½ folha de loureiro
  • 1 colher (sobremesa) de colorau doce
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

Preparacao
  1. Coza o peixe em água com um fio de azeite, uma cebola inteira, grãos de pimenta e sal.
  2. Coza os ovos e à parte, os brócolos, as cenouras e as batatas com a pele.
  3. Para o molho, leve o azeite ao lume com alho e a restante cebola picada. Tempere com sal e pimenta. Refogue e junte o colorau desfeito no vinagre misturado com 2 colheres de água de cozer a pescada e apure durante 10 minutos, acrescentando pequenas porções da água da pescada. Disponha numa travessa o peixe, as batatas, os brócolos, as cenouras e os ovos cortados.
  4. Regue com molho e sirva.

 

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