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Setembro 5, 2011 | Visitas: 3
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PESCADA DE COENTRADA
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Ingredientes
  • 1 embalagem de lombos de pescada
  • ½ limão
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • 1 molhe de coentros
  • Sal e pimenta preta q.b.

Preparacao
  1. Descongele os lombos de pescada, enxagúe-os em papel absorvente e tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta.
  2. Num copo liquidificador, junte os alhos com os coentros, um pouco de sal e azeite. Como alternativa, pode usar a varinha mágica, tendo cuidado para que tudo fique bem desfeito.
  3. Derreta a manteiga. Junte o preparado com os coentros. Mexa e deixe alourar.
  4. Misture a farinha com um pouco de água fria e adicione-a ao preparado anterior.
  5. Junte então os lombos, tempere com pimenta preta e deixe cozer em lume muito brando. Borrife com o vinho. Se o molho engrossar demais, adicione também uns borrifos de água.
  6. Quando os lombinhos estiverem cozidos, retire a caçarola do lume e regue com umas gotas de limão. Pique mais coentros frescos sobre os lombos de pescada e sirva.

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