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Junho 6, 2011 | Visitas: 1
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Petits Choux Rechiado com Mousse de Morangos
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Ingredientes
  • para 6 pessoas: Para a massa dos “Petits choux”
  • •150g de farinha
  • •4 ovos
  • •125g de manteiga
  • •1 colher de sopa de açúcar
  • •2 pitadas de sal
  • Para a mousse de morangos:
  • •500g morangos
  • •30cl de natas bem frescas
  • •1 clara de ovo
  • •4 colheres de sopa de açúcar branco em pó

Preparacao
  1. massa dos”Petits Choux”
  2. Ligue o forno a th 6 (180°c).
  3. Corte a manteiga aos bocados e ponha num tacho com o açúcar, as 2 pitadas de sal, 25cl de agua e leve ao lume, quando estiver tudo derretido retire do lume e junte a farinha duma só vez e mecha.
  4. Reponha o taxo ao lume vá mexendo ate q a massa se descole do tacho.
  5. Apague o lume e vá incorporando os ovos 1 a 1 mexendo sempre entre cada ovo que põe com a batedeira, de seguida ponha a massa num saco de pasteleiro.
  6. Pegue numa placa de ir ao forno forre com papel vegetal humidificado com agua e deite a massa fazendo uns montinhos deixando espaço entre eles porque vão crescer, leve ao forno
  7. Deixe cozer por 20 min e não abra nunca a porta do forno, quando estiverem prontos não retire do forno deixe-os dentro 15 min com a porta aberta
  8. Preparação da mousse de morangos:
  9. Lave, prepare e corte os morangos, separe-os em 2 metades, com uma guarde-os de lado e os restantes rele-os com a varinha magica (ou outro electrodoméstico)
  10. Pegue nas natas do frigorífico e bata as bem com a batedeira ate ficarem bem firmes, junte 2c.sopa de açúcar e mexa
  11. Incorpore delicadamente o puré de morangos nas natas.
  12. Bata a clara de ovo em castelo e junte ao preparado anterior.
  13. Ponha a mousse num saco de pasteleiro e reserve no frigorífico
  14. Retire os “Petits Choux” do forno deixe bem arrefecer.
  15. Corte os morangos em 2, peque numa parte do”Petits Choux”, recheie com bastante mousse de morangos e ponha as metades de morangos inteiros tape com outro “Petits Coux”
  16. enfeite com um morango por cima ou ao gosto e deite o açúcar branco em pó por cima também.
  17. Espero que gostem deste docinho bem delicioso

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