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Outubro 16, 2009 | Visitas: 19
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Picanha Flambada ao Molho de Laranja
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Ingredientes
  • – 1,5 kg de picanha
  • – 1 colher de sopa de sal com cheiro verde
  • – 10 dentes de alho inteiros (para rechear a carne)
  • – 1 colher de sobremesa de manteiga
  • – 3 dentes de alho picadinhos
  • – ½ copo de conhaque
  • – 500 ml de suco de laranja
  • – 2 cebolas medias inteiras com cravo nas pontas
  • – 2 folhas de louro
  • – 1 pitada de noz moscada
  • – 1 pitada de açúcar
  • – pimenta a gosto
  • – 1 colher rasa de sopa de amido de milho

Preparacao
  1. Tempere a carne, fure e coloque dentro dela os 10 dentes de alho inteiros. na panela de pressão coloque a manteiga, o alho picadinho e a picanha, deixando que ela doure primeiro do lado da gordura. Flambe, abafe, vire a picanha com a gordura para cima, coloque o suco de laranja, as cebolas, o louro, a noz moscada, a pitada de açúcar e a pimenta a gosto. Deixe cozinhar por 20 minutos , abra a panela, verifique o tempero e deixe cozinhar por 20 minutos, abra a panela, verifique o tempero e volte ao fogo por mais 20 minutos. Retire da panela a picanha inteira e coloque em uma vasilha bonita, de modo que você possa decorá-la depois com farofa e abacaxi dourado no açúcar.
  2. Com o caldo restante, coloque o amido dissolvido em um pouco de água e deixe ferver. jogue o molho de laranjas por cima.

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