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Janeiro 2, 2010 | Visitas: 4
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PIMENTÃO RECHEADO COM CAMARÃO
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Ingredientes
  • (4 pessoas)
  • 4 pimentões vermelhos grelhados, sem casca
  • agrião ou alface picada fino
  • azeite de oliva
  • suco de limão
  • Recheio:
  • 125 gr de camarão cozido e descascado ou
  • atum em conserva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 3a4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • suco coado de limão
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • sal

Preparacao
  1. Passe o camarão (ou o atum) pelo processador com a cebola e a pimenta. Junte o azeite, aos poucos, até obter uma pasta espessa. Tempere com o gengibre, o suco de limão e o sal. Corte os pimentões em tiras largas, recheie e enrole. Reserve na geladiera. Na hora de servir, arrume o pimentão sobre o agrião (ou alface) e regue com azeite e suco de limão.

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