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Março 22, 2011 | Visitas: 4
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Pimentos Recheados com Peru
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Ingredientes
  • para 3 pessoas:
  • •3 pimentos vermelhos
  • •400gr de peru picado
  • •1 cebola
  • •2 dentes de alho
  • •1 lata de cogumelos laminados
  • •1 tomate maduro (mas rijo)
  • •6 bolinhas (+-75gr) de queijo fresco mozzarela (usei marca Continente)
  • •1 pitada de pimenta caiena
  • •1 pitada de sal
  • •1 pitada de mostarda em grão (moída na hora)
  • •1 fio de azeite

Preparacao
  1. Lavar muito bem os pimentos, cortar a tampa e retirar todas as sementes e as partes brancas com a ajuda de uma faca, mas sem os furar. Virar ao contrario e deixar escorrer.
  2. Lavar o tomate, cortar a pele, partir aos cubinhos pequenos e retirar as pevides. Reservar.
  3. Escorrer os cogumelos e reservar.
  4. Levar ao lume um tacho anti-aderente com um fio de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixar refogar um pouco até começar a estalar a cebola e o alho.
  5. Juntar o tomate, os cogumelos, tapar o tacho e deixar apurar uns minutos. Juntar o picado de peru, mexer até misturar tudo. Polvilhar com os condimentos, envolver tudo, tapar e deixar refogar uns 10 minutos. Mexer de vez em quando.
  6. Dividir o preparado pelos três pimentos. Partir 2 bolinhas de queijo (25gr) em rodelas para cada um e cobrir.
  7. Levar ao forno pré-aquecido a 220º aproximadamente uns 20 minutos, ou até que a cor esteja do seu agrado.

 

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