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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 8
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Pimentos Recheados
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Ingredientes
  • 4 pimentos médios
  • sal e pimenta
  • 4 colheres de sopa de soja granulada
  • ou de cuscuz ou de boulgour
  • 2 cebolas médias
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 tomates bem maduros
  • 2 dentes de alho
  • 6 hastes de tomilho
  • 4 colheres de sopa de arroz cozido
  • 100 g de pinhões
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado em fios

Preparacao
  1. Lave os pimentos e corte-os ao meio no sentido longitudinal. Retire as sementes e a membrana branca. Tempere o interior com sal e pimenta. Sem a demolhar, salteie a soja numa frigideira antiaderente com um pingo de azeite. Não demolhe, nem salteie o cuscuz ou o boulgour. Pique as cebolas e coza-as sobre lume médio com 3 colheres de sopa de azeite; junte o tomate pelado e picado, os alhos espremidos e o tomilho. Deixe cozer até o tomate não saber a cru. Fora do lume, junte o arroz, a soja ou o cereal escolhido, os pinhões e tempere com sal e pimenta. Recheie os meios pimentos com o preparado anterior. Deite 1 colher de azeite e o vinho branco num tabuleiro e coloque aí também os pimentos. Espalhe o queijo sobre o recheio dos pimentos, regue com o restante azeite e leve a forno médio, cerca de 20 minutos.
  2. Observações:
  3. Para obter maior efeito, utilize pimentos de cores diferentes. O prato ganha não só em cor mas também em sabor.

 

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