Outubro 22, 2010 | Visitas: 8
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Pipirrana
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 500 g de tomate maduro para salada
  • água
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 pepino
  • 1 cebola roxa
  • 3 dentes de alho
  • sal
  • pimenta
  • Para o molho vinagreta:
  • 0,3 dl de azeite
  • 4 a 5 colheres de sopa de vinagre de Xerez

Preparacao
  1. Dê um golpe em cruz na base do tomate e retire-lhe os pedúnculos. Escalde o tomate com água a ferver e deixe de molho cerca de 2 a 3 minutos.
  2. Entretanto lave os pimentos e o pepino e descasque a cebola e os dentes de alho. Pele o tomate, corte-o ao meio e limpe-o de grainhas. Pique o tomate em cubos pequenos e deite-os numa saladeira ou prato fundo.
  3. Limpe os pimentos de sementes e películas brancas, pique-os também em cubos pequenos e junte ao tomate. Pele o pepino, corte-o ao meio e limpe-o de sementes. Pique o pepino em cubinhos e junte-os aos restantes legumes. Pique a cebola e os dentes de alho e deite na saladeira.
  4. Misture o azeite com o vinagre e deite sobre os legumes. Tempere com sal e pimenta, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora, pelo menos, antes de servir.

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