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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 9
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Pirarucu ao Molho Marajoana
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Ingredientes
  • Tempo
  • de preparo: 60 minutos
  • Este prato feito com o Piracuru, peixe
  • raro dos rios da Amazônia, pode ser substituído por um peixe mais comum, como o
  • Dourado.
  • 1,5 kg pirarucu fresco
  • 1 xíc farinha de trigo
  • 4 uni ovos batidos
  • óleo
  • para fritura
  • ½ uni maço, salsa picada
  • ½ uni maço, cebolinha verde picada
  • ½ uni maço, coentro picado
  • 1 uni cebola grande picada
  • 1 uni alho espremido
  • 4 csp suco de limão
  • 4 uni tomates maduros, sem sementes
  • 2 csp vinagre
  • sal
  • e pimenta do reino a gosto
  • ½ xíc azeite de oliva

Preparacao
  1. Limpe
  2. e lave o peixe e deixe escorrer a água. Corte em cubos não muito grandes e
  3. tempere com sal e limão. Escorra o excesso de tempero e passe pela farinha e em
  4. seguida pelos ovos batidos. Frite em bastante óleo.
  5. Em um
  6. processador de alimentos junte a salsa, a cebolinha, o coentro, as cebolas, o
  7. alho, o suco de limão, o vinagre e o azeite. Processe até atingir uma pasta.
  8. Sirva o peixe frito
  9. guarnecido com o molho.

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