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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 4
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Pirarucu de Casaca
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Ingredientes
  • 500g de pirarucu seco
  • 2 bananas pacovão fatiadas e fritas
  • 500g de farinha do Uarini, bem torrada
  • 1 caixa de passas sem caroço
  • 100g de ameixas pretas
  • 2 ovos cozidos
  • 100g de azeitona
  • Tomate, pimentão, cebolinha, coentro, óleo e azeite de oliva, a gosto.

Preparacao
  1. Coloque o pirarucu de molho em bastante
  2. água, de véspera. No dia seguinte lave e escalde brevemente. Asse na brasa (ou
  3. no forno, se preferir), deixe esfriar e abra em fatias finas.
  4. Faça a farofa com as ameixas, passas e
  5. farinha, usando um pouco de azeite na mistura. Não leve ao fogo.
  6. Refogue as verduras no azeite, começando
  7. pela cebola.
  8. Coloque em camadas num prato refratário:
  9. farofa, pirarucu, refogado e banana frita.
  10. Enfeite com ovos cozidos e azeitonas e leve
  11. ao forno brando para corar.

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