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Outubro 16, 2009 | Visitas: 2
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Pizza argentina
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Ingredientes
  • Massa
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa(cheia) de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 100 g de manteiga
  • ½ xícara de leite
  • 2 ovos inteiros
  • Primeiro recheio
  • 150 g de presunto
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola grande cortada em rodelas bem finas, ligeiramente
  • aferventadas e bem escorridas
  • 100 g de azeitonas verdes picadinhas
  • 200 g de mussarela ralada
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta malagueta bem desfeita
  • Orégano, azeite e sal
  • Segundo recheio
  • 1 lata pequena de filés de anchovas
  • 4 a 5 tomates picadinhos sem pele e semente
  • 100 g de azeitonas pretas
  • ½ cebola pequena ralada
  • Orégano, azeite, sal, salsa e pimenta
  • Cobertura
  • 4 colheres de sopa(cheias) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres de sopa de mussarela ralada

Preparacao
  1. ª etapa
  2. Bata os ovos, junte a manteiga, o sal e o fermento dissolvido no leite.
  3. Misture tudo, vá amassando e juntando farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa fofa que não pegue nas mãos. Divida em duas porções iguais.
  4. ª etapa
  5. Abra um dos pedaços de massa com as mãos em uma forma
  6. redonda(de fundo removível) untada com manteiga. Espalhe por cima o presunto picadinho, os ovos em rodelas, as azeitonas, a mussarela e as fatias de cebola temperadas com a pimenta, o alho, o orégano, um fio de azeite e uma pitada de sal. Cubra com o segundo pedaço de massa aberta com o rolo sobre uma mesa ligeiramente polvilhada.
  7. Espalhe por cima os filés de anchova e as azeitonas picadinhas. Ponha em uma vasilha os tomates, a cebola ralada, bastante salsa cortada bem fina, todo o azeite contido na lata de anchovas e um pouco de orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e espalhe sobre as anchovas e as azeitonas. Regue com um fio de azeite e leve a pizza ao forno quente(por uns 20 minutos). Estando assada, retire um pouco do forno e cubra com o queijo parmesão misturado com a mussarela ralada. Torne a levar ao forno para derreter o queijo e gratinar. Coloque a forma em um prato e abra o arco para que a pizza possa ser servida desenformada. Guarneça ao redor com raminhos de salsa, flores de tomates e rabanetes.

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