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Outubro 16, 2009 | Visitas: 3
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Polenta à moda portuguesa
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Ingredientes
  • – 1 copo americano de óleo
  • – 4 dentes de alho amassado
  • – 1 cebola grande picada
  • – 5 batatas médias picadas em cubinhos
  • – 1 colher de sopa bem cheia de sal
  • – 6 folhas de couve cortada bem fininha
  • – 2 cubos de caldo de carne
  • – 3 litros de água
  • – 1 kg e 250 g. de fubá
  • Modo de preparo
  • Na panela de pressão, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola, acrescente a s batatas, a couve e um pouco de água, cozinhe por 5 minutos. Acrescente o restante da água e vá colocando o fubá aos poucos, quando engrossar, abaixe o fogo deixe por 40 minutos aproximadamente mexendo de vez em quando.
  • Molhos
  • – 1½ g. de peito de frango, cozido na água e sal
  • – 800 g. de tomate sem pele batido no liqüidificador
  • – 1 cebola picada
  • – 3 dentes de alho picados
  • – 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • – 3 colheres de sopa de óleo
  • – 1 colher de chá de açúcar

Preparacao
  1. Na panela de pressão refogar o alho e a cebola no óleo, acrescente o frango picadinho, o tomate, o extrato de tomate e o açúcar. Tampar a panela de pressão por 15 minutos aproximadamente e espalhe sobre a polenta salpicando com queijo ralado.

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