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Maio 22, 2005 | Visitas: 61
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Polvo Assado no Forno II
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Ingredientes
  • Polvo (1), congelado
  • Cebolas, em rodelas finas
  • Azeite
  • Tomate (2)
  • Pimento (1/4), em tiras
  • Vinho Tinto (1/2 copo)
  • Sal q.b.
  • Batatas

Preparacao
  1. Leva-se o polvo a cozer em água a ferver, mergulhando por três vezes o polvo inteiro (até levantar fervura em cada uma delas) antes de o deixar a cozer (cerca de 30 m para um polvo de 2,5 Kg a 3 Kg.). Entretanto, faz-se um pequeno refogado com um pouco de cebola cortada em rodelas finas, tomate (sem pele ou mesmo de lata), pimento em tiras finas e um pouco de azeite. Leva-se tudo a lume médio e, depois de apurar um pouco, junta-se o vinho tinto e tempera-se de sal. Cozem-se à parte batatas com a pele (sem esquecer o sal). Dispõe-se o polvo cozido, cortado em pedaços grandes, num tabuleiro, juntam-se as batatas cozidas descascadas, e cortadas também em pedaços grandes, e rega-se com o refogado. Acrescenta-se então bastante azeite e leva-se a forno forte (no início que se deve baixar em seguida).

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