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Abril 10, 2011 | Visitas: 6
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Polvo de Cebolada com Crosta de Broa de Milho
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 kg de Polvo
  • •1 Cenoura
  • •2 Cebolas
  • •5 colheres de sopa de Azeite
  • •3 Dentes de Alho
  • •2 Folhas de Louro
  • •1 colher de Chá de Sal
  • •1/2 colher de Café de Pimenta
  • •300g de Caldo Verde
  • •300g de Miolo de broa de Milho
  • •20g de Tomate Seco
  • •20g de Azeitonas Pretas laminadas
  • •1 colher de Chá de Orégãos
  • •200 g de Mistura de Folhas
  • •1 colher de chá de Vinagre Balsâmico

Preparacao
  1. Coza o polvo em panela de pressão com uma cenoura e uma cebola inteiras, durante cerca de 20 minutos.
  2. Depois de cozido corte-o em pedaços uniformes.
  3. Entretanto, leve a outra cebola laminada a saltear numa colher de sopa de azeite com metade do alho e do louro.
  4. Junte o polvo e envolva. Tempere com sal e pimenta.
  5. Escalde o caldo verde e, de seguida, salteie numa colher de sopa de azeite e o restante alho.
  6. Espalhe o caldo verde no fundo e sobre ele disponha o polvo com a cebolada. Por cima, deite o miolo da broa bem esfarelado.
  7. Regue com o restante azeite previamente misturado com o tomate seco picado, as azeitonas laminadas e os orégãos.
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
  9. Acompanhe com uma salada temperada com vinagre balsâmico.
  10. Bom Apetite!

 

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