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Abril 6, 2011 | Visitas: 7
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Polvo de Fricassé
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Ingredientes
  • •1 polvo médio
  • •2 cebolas picadas
  • •1 alho picado
  • •1 colher de sopa de azeite
  • •1 colher de sopa de banha
  • •2 gemas de ovos
  • •1 colher de chá de farinha
  • •1 colher de chá de manteiga
  • •salsa picadinha, sumo de limão
  • •sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Refogue as cebolas e o alho no azeite e na banha, mexendo sempre até começarem a querer fritar, e deite os pedaços do polvo, limpo, amanhado e cortado aos bocados.
  2. Cubra com água e deixe ferver em lume brando até que o polvo fique tenro e se impregne do gosto do molho.
  3. Junte a farinha, desfeita num pouco de água, tempere com sal e pimenta e, depois de fervinhar 10 minutos para cozer a farinha, retire do calor. Adicione as gemas diluídas numa colher de água e a salsa picada, e volta a por ao lume, brandissimo, mexendo continuamente até querer levantar fervura.
  4. Retire, deite manteiga e sumo de limão a gosto.
  5. Sirva com batata frita em palitos.

 

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