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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 0
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Polvo Frito
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Ingredientes
  • 1,5 kg de polvo fresco
  • Sal
  • 5 dentes de alho
  • 1 folha de loureiro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 copo grande de vinho branco
  • Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Azeite para fritar

Preparacao
  1. Depois de muito bem amanhado e lavado, coza o polvo até este ficar macio. Corte-o depois aos pedaços tanto quanto possível do mesmo tamanho.
  2. Ponha num recipiente fundo e tempere com sal, alhos esborrachados, louro cortado sem o veio interior, salsa cortada e vinho branco. Tape o recipiente e deixe marinar por quatro ou cinco horas.
  3. Escorra bem os pedaços de polvo, passe por farinha, depois por ovos batidos e finalmente por pão ralado. Frite em bastante óleo até dourarem.
  4. Escorra o excesso de gordura sobre as folhas de papel absorvente.
  5. Observações:
  6. Escolha para esta receita o polvo da parte mais grossa.
  7. Sirva, se desejar, com arroz preparado com as pontas mais finas do polvo.

 

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