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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Polvo à Transmontana
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Ingredientes
  • 1,5 kg de polvo
  • 5 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • salsa
  • 1 copo de vinho branco
  • farinha de trigo
  • 3 ovos
  • pão ralado
  • azeite para fritar

Preparacao
  1. Coza o polvo até ficar bem tenro. Escolha as partes mais grossa e corte em traços iguais.
  2. Ponha os pedaços numa tigela e tempere com sal, os alhos esmagados, o louro, a salsa picada e o vinho branco. Deixe marinar durante 5 horas.
  3. Escorra bem os pedaços de polvo e passe-os por farinha, ovo batido e pão relado, por esta ordem.
  4. Frite em azeite abundante até estar douradinho e escorra em papel absorvente.
  5. Sirva com arroz feito com as partes mais finas do polvo.

 

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