Dezembro 21, 2010 | Visitas: 7
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Polvo à S. Tomé
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Ingredientes
  • •2 cebolas
  • •1 kg de polvo fresco
  • •0,5 dl de vinagre
  • •piripiri q.b.
  • •sal q.b.
  • •1 dl de óleo de palma
  • •1 folha de louro
  • •1 tomate maduro

Preparacao
  1. Em primeiro lugar sova-se um pouco o polvo para amolecer.
  2. Depois lava-se muito bem para tirar toda a viscosidade.
  3. A seguir corta-se o polvo aos bocados.
  4. Leva-se um tacho ao lume com o óleo-de-palma, a cebola picada, o tomate sem peles nem sementes também picado, a folha de louro, piripiri pisado e o polvo.
  5. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando mexendo de vez em quando.
  6. Depois de cozido adiciona-se o vinagre, deixa-se ferver mais um pouco com o tacho tapado.
  7. Retire o tacho do lume e rectifique os temperos.
  8. Sirva acompanhado com Papas de Farinha de Mandioca (ver receita).

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