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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 223
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Pombos estufados
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Preparacao
  1. Depenem-se, chamusquem-se, limpem-se de vísceras os pombos, aproveitando os fígados que se desfazem, deitem-se numa mistura de manteiga e toucinho derretido, e salteiem-se por algum tempo com os pombos. Depois de aloirados nesta mistura, que deve estar numa caçarola de tampa que vede bem, junta-se-lhe um decilitro de caldo e dois de vinho branco bastante alcoólico. Tape-se a caçarola e deixem-se cozer a fogo brando durante tempo suficiente para entenrecer os pombos. Temperem-se com pimenta, sal e sumo de limão.

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