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Janeiro 3, 2011 | Visitas: 22
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Pombos gostosos
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Ingredientes
  • •2 pombos
  • •1 colher (sopa) de azeite
  • •1 colher (sopa) de manteiga
  • •2 dl de vinho branco
  • •8 fatias de toucinho
  • •8 fatias de presunto
  • •4 folhas salva
  • •1 cebola
  • •1 alho
  • •salsa, limão e sal, q. b.

Preparacao
  1. Cortam-se os pombos pelo dorso, de alto a baixo, e espalmam-se bem. Aquecem-se numa frigideira o azeite e a manteiga e fritam-se os pombos, dos dois lados, juntamente com a salva. Forra-se o fundo de um tacho com metade do toucinho, o presunto, a cebola e o alho picados. Em cima colocam-se os pombos abertos, com o peito para baixo. Adiciona-se-lhes o molho da fritura, pouco sal e o vinho. Cobrem-se com as outras fatias de toucinho, tapam-se e põem-se a estufar cm lume muito brando. Servem-se cobertos com o próprio molho, passado pelo passe-vite e depois temperado com sumo de limão e salsa picadinha.

 

 

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