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Setembro 27, 2010 | Visitas: 3
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Portobelos recheados com creme de morcela e queijo fetta
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 cogumelos portobelo grandes
  • 150 g de cogumelos pleurotos
  • Vaqueiro Líquida
  • 50 g de Vaqueiro Refogado
  • 1 morcela para assar
  • 100 g de queijo fetta
  • orégãos
  • pimenta preta de moinho
  • sal

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  2. Lave os cogumelos e enxugue-os muito bem.
  3. Corte 4 quadrados de folha de papel de alumínio e pincele com Vaqueiro Líquida. Coloque os cogumelos portobelocom o pé voltado para cima sobre os quadrados de papel de alumínio, amachuque o papel à volta do chapéu dos cogumelos e coloque-os sobre um tabuleiro de forno.
  4. Retire os pés e escave cuidadosamente parte da polpa com a ajuda de uma colher de chá. Pique os pés e a polpa escavada, bem como os cogumelos pleurotos.
  5. Derreta a Vaqueiro Refogado numa frigideira. Entretanto dê um golpe na pele da morcela a toda a volta. Junte a morcela à gordura quente e deixe fritar um pouco ao mesmo tempo que com uma colher de pau vai desfazendo a morcela. Retire a pele que entretanto se soltou e adicione os cogumelos picados. Deixe saltear, mexendo sempre até os cogumelos estarem cozinhados e a água que libertarem se tiver evaporado.
  6. Retire do lume e misture com o queijo fettacortado em pedaços pequenos. Perfume com orégãos e tempere com pimentamoída na altura e uma pitada de sal,se achar necessário.
  7. Distribua o recheio pelos chapéus dos cogumelos e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

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