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Setembro 13, 2009 | Visitas: 2
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Posta Bacalhau na Brasa com Molho de Tomate Ralado
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Ingredientes
  • para 1 pessoas:
  • – 1 posta de lombo de Bacalhau (250g)
  • – azeite de ervas
  • – 1 tomate ralado
  • – 1 cebola média ralada
  • – 50g de champignon gigante paris
  • – 2 dentes de alho socados
  • – 1 cálice de vinho branco
  • – 1 talo de aipo fatiado
  • – 1 ramo de alecrim fresco

Preparacao
  1. Ferva o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho. Besunte a grelha com azeite de ervas e pincele também o bacalhau com este preparo. Coloque o bacalhau na grelha e deixe dourar os 2 lados. Retire da grelha e coloque sobre o bacalhau o molho de tomate. Sirva com torradas de aioli.
  2. Para o molho, frite o alho e a cebola, acrescentando metade do vinho, deixe reduzir. Agregue o tomate, os champignons e o aipo. Finalmente coloque o restante do vinho e o alecrim. Reduzir por 3 minutos. No centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima. Ao lado a salsa e as torradas de aioli.

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