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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 4
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Posta de Cherne com Biqueirão
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Ingredientes
  • •cherne ;
  • •biqueirão ;
  • •azeitonas ;
  • •alho ;
  • •limão ;
  • •cebola ;
  • •manteiga ;
  • •azeite ;
  • •óleo ;
  • •salsa ;
  • •sal ;
  • •pimenta ;
  • •farinha ;
  • •vinagre ;
  • •vinho branco ;
  • •filetes de biqueirão ;
  • •batata nova ;
  • •gomos de limão ;

Preparacao
  1. Tempere o cherne com sumo de limão, sal e pimenta.
  2. Passe-o por farinha.
  3. Numa frigideira com um pouco de óleo, azeite e manteiga, core o peixe.
  4. Retire-o e coloque-o num tabuleiro, que vai ao forno por alguns minutos, até assar.
  5. Num recipiente à parte, deite a cebola (picadinha), alhos, vinho branco e vinagre.
  6. Deixe reduzir, juntando, de seguida, o molho existente na frigideira.
  7. Adicione-lhe azeitonas sem caroço e deite tudo por cima do peixe já assado.
  8. Sirva acompanhado de filetes de biqueirão, batata nova salteada em azeite e alho e gomos de limão.

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