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Setembro 5, 2011 | Visitas: 4
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POSTAS DE PESCADA COM MOLHO DE CAMARÃO
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Ingredientes
  • 4 postas grandes de pescada congelada
  • 1 l de água
  • 1 cebola pequena
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa e sal
  • 50g de margarina
  • 25g de farinha de trigo
  • 2,5 dl de vinho branco muito seco
  • 1 iogurte natural ou 3 gemas de ovos
  • 1 embalagem de miolo de camarão congelado grande ou 8 camarões grandes, descascados em cru e cozidos
  • 1 colher de sumo de limão
  • sal e pimenta
  • batatas cozidas para acompanhar
  • salsa frisada e tomate para enfeitar

Preparacao
  1. Descongele, lave e tempere com um pouco de sal as postas de pescada. Leve ao lume um tacho com a água, o vinho, a cebola cortada grosseiramente, os temperos e um pouco mais de sal. Quando estiver a ferver fortemente, adicione com cuidado as postas de pescada e deixe-as cozer em lume médio-brando durante cerca de 15 minutos. Retire-as cuidadosamente com a escumadeira e reserve-as ao calor. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos, sem parar de mexer. Junte agora o iogurte ou as gemas batidas com a colher de sumo de limão, o miolo de camarão cozido, sal e pimenta ao molho fora do lume. Misture bem para não talhar as gemas. Enfeite cada posta com uma rodela de limão e regue-a com o molho do camarão. Acompanhe com batatas cozidas e enfeite com salsa frisada e meias luas de tomate.

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