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Maio 22, 2005 | Visitas: 3
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Profiteroles c/ chantilly
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Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • 2,5 dl de água,
  • 75 g de manteiga,
  • uma pitada de sal,
  • 1 casca de limão,
  • 175 g de farinha
  • 3 ovos
  • 2 dl de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar. —
  • Com 2,5 dl de água, 75 g de manteiga, uma pitada de sal, 1 casca de limão, 175 g de farinha e 3 ovos prepare uma massa cozida como se disse na página anterior.

Preparacao
  1. Depois dos profiteroles cozidos ponha-os a arrefecer sobre uma rede.
  2. Dê um golpe lateral nos profiteroles e recheie-os com 2 dl de natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar.
  3. Disponha os profiteroles em monte no prato de serviço.
  4. Derreta 125 g de chocolate em barra em 1,5 dl de café. Junte 50 g de açúcar e deixe ferver um pouco. Fora do lume adicione 1 colher de sopa de manteiga.
  5. Deite este molho quente sobre os profiteroles só na altura de servir.
  6. Bolo 4/4
  7. Bata 200 g de manteiga até obter um creme.
  8. Junte 200 g de açúcar peneirado e misture bem. Junte 4 ovos inteiros batendo entre cada adição.
  9. Através de um passador, adicione 200 g de farinha e, se quiser, raspa da casca de meio limão. Misture bem.
  10. Tome uma forma rectangular com 26 cm de comprimento e unte-a com manteiga.
  11. Deite a massa na forma até ⅔ da altura. Alise a superfície e leve a cozer em forno médio (180 °C). Antes de desenformar deixe o bolo repousar na forma durante 15 minutos.

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