Home » Doces e Sobremesas » Diversos » Profiteroles com chantilly e molho de chocolate


Setembro 20, 2010 | Visitas: 6
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Profiteroles com chantilly e molho de chocolate
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 2,5 dl de água
  • 50 g de Vaqueiro
  • sal
  • 175 g de farinha
  • 4 a 5 ovos
  • Para o chantilly:
  • 2 dl de natas (bem frescas)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Para o molho de chocolate:
  • 100 g de chocolate em barra
  • 30 g de Vaqueiro
  • 1,5 dl de leite

Preparacao
  1. Leve a água ao lume num tacho com a Vaqueiro e uma pitada de sal. Logo que ferva e a Vaqueiro esteja completamente derretida, retire do lume e junte a farinha de uma só vez, batendo energicamente com uma colher de pau até a massa formar bola e se separar completamente das paredes do tacho. Coloque a massa sobre a bancada e amasse com as mãos até ficar quase fria.
  2. Ligue o forno e regule-o para os 170 °C.
  3. Coloque a massa numa tigela e vá adicionando os ovos um a um, juntando apenas o seguinte quando a massa tiver absorvido completamente o anterior.
  4. Deite a massa num saco pasteleiro com um bico liso e molde em montinhos sobre o tabuleiro do forno, previamente untado com Vaqueiro.
  5. Leve a cozer no forno durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar dourada.
  6. Deixe arrefecer completamente e entretanto prepare o chantilly e o molho de chocolate.
  7. Bata as natas, que devem estar bem frescas até começarem a espessar. Adicione o açúcar e continue a bater até estarem espessas. Reserve no frigorífico até à altura de as utilizar.
  8. Parta o chocolate em quadrados, junte a Vaqueiro em pedaços e o leite. Leve ao microondas cerca de 50 segundos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até obter um molho homogéneo. Deite o molho numa molheira.
  9. Quando os profiteroles estiverem completamente frios, abra-os ao meio. Coloque o chantilly num saco pasteleiro e recheie os profiteroles.
  10. Sirva-os com o molho de chocolate.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com