Maio 17, 2011 | Visitas: 2
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Profiteroles
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Ingredientes
  • •200g de Farinha
  • •3 Ovos
  • •125g de Manteiga
  • •1 colher de chá + 3 colheres de sopa para o recheio de Açúcar
  • •300 ml de Água
  • •1 pacote de Natas
  • •1 barra de Chocolate preto ou de leite

Preparacao
  1. A manteiga, o açúcar e a água vão ao lume médio num tacho. Mexe-se sempre até levantar fervura. Retira-se do lume e junta-se a farinha, continuando a mexer. O preparo vai, novamente, ao lume. Mexe-se até formar uma mistura homogénea.
  2. Retira-se, então, do lume e mergulha-se o tacho num recipiente com água fria para a confecção arrefecer.
  3. Bate-se os ovos e mistura-se na massa, mexendo firmemente.
  4. Com esta mistura faz-se montinhos, dispondo-se sobre um tabuleiro e vai ao forno pré-aquecido.
  5. Coze durante 40 minutos a 170ºC. As bolinhas arrefecem dentro do forno e, no final, devem apresentar-se secas e firmes
  6. Entretanto, bate-se as natas com o açúcar, recheando os profiteroles com este preparo. A técnica de recheio consiste em cortar os profiteroles ao meio, sem separar completamente as duas metades.
  7. Finalmente, pica-se o chocolate em pedacinhos e derrete-se em banho-maria ou no micro-ondas, juntamente com um pouco de leite.
  8. Verte-se o chocolate derretido sobre os profiteroles.

 

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