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Maio 31, 2011 | Visitas: 15
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Pudim Abade de Priscos
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Ingredientes
  • •½ casca de limão
  • •1 colher de sobremesa de farinha
  • •1 colher de sopa de vinho do Porto
  • •1 pau de canela
  • •1,5 dl de água
  • •12 gemas
  • •400g de açúcar
  • •50 grs de toucinho
  • •caramelo líquido p/ untar a forma

Preparacao
  1. Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela e deixe ferver durante dois minutos. Passe a calda por um passador de rede.
  2. À parte, desfaça a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre. Deixe amornar e junte o vinho do Porto.
  3. Deite o preparado numa forma de chaminé caramelizada e leve a cozer em banho-maria a 190° C, durante uma hora. Retire depois de cozido, deixe arrefecer muito bem e desenforme.

 

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