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Junho 11, 2010 | Visitas: 16
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PUDIM CARAMELADO DE BAUNILHA
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Ingredientes
  • l/2 xícara de açúcar para caramelar
  • 3 xícara de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 3 gemas
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • l colher de chá de baunilha
  • l colher de sopa de licor de laranja

Preparacao
  1. Numa frigideira, derreta a l/2 xícara de açúcar, mexendo sempre, até dourar. Despeje numa
  2. forma redonda de buraco no meio, com capacidade para l litro, e vá virando a mesma a fim
  3. de que o caramelo se espalhe no fundo e nos lados, até que pare de decorre. Vire a forma de
  4. cabaça pra baixo e reserve. Descalde o leite . Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar
  5. numa tigela, até obter um creme fofo. Despeje esta mistura no leite, batendo sem parar.
  6. Adicione a baunilha e despeje na forma. Leve ao forno moderado (l70 graus) em banho Maria
  7. durante uns 50 a 60 minutos, até que ao enfiar uma faca no pudim esta saia limpa. Retire do
  8. forno e deixe esfriar. LEVE à geladeira de um dia para o outro, solte as bordas do pudim com
  9. uma faca e desenforme sobre um prato de bolo. Se ficou algum caramelo não forma,
  10. adicione um pouco de água quente e leve ao fogo até que o mesmo derreta. Deixe esfriar
  11. ligeiramente e despeje essa calda sobre o pudim. Na hora que for servir, despeje l colher de
  12. sopa de licor de laranja sobre o pudim. Rendimento: 6 ou 7 porções.

 

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