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Maio 31, 2011 | Visitas: 10
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Pudim de Abóbora e Coco
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Ingredientes
  • •600g de abóbora amarela limpa
  • •1 pau de canela
  • •sal q.b.
  • •30g de manteiga
  • •150g de açúcar
  • •4 ovos
  • •60g de coco ralado
  • •1 colher de sopa de amido de milho
  • •1 limão
  • •açúcar caramelizado para a forma

Preparacao
  1. Corte a abóbora aos pedaços e coza-a 20 minutos em água com a canela e uma pitada de sal. Escorra a abóbora numa passador de rede e depois esprema-a entre as mãos. Triture com o 1-2-3 e bata o puré com a manteiga amolecida, o açúcar e os ovos. Adicione por último o coco misturado com o amido de milho. Aromatize a massa com raspa de limão e deite-a numa forma previamente barrada com açúcar caramelizado. Coza no forno pré-aquecido, em banho-maria, durante 45 minutos. Desenforme depois de frio. Truque: Tape a forma com um pano dobrado e com uma tampa do tamanho da forma para o pudim cozer sem alourar demasiado.

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