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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Pudim de Bacalhau à Rica
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 5 dl de leite
  • 300 g de bacalhau demolhado
  • 350 g de batatas
  • 4 ovos grandes
  • 300 g de margarina Vaqueiro
  • 300 g de farinha
  • 1 limão médio
  • sal
  • pimenta
  • 1 limão
  • molho branco
  • 2 ovos cozidos
  • salsa picada

Preparacao
  1. Leve um tacho ao lume com 5 dl de leite, introduza o bacalhau e deixe ferver durante 2 minutos. Retire o bacalhau, escorra-o e limpe-o de peles e espinhas. Faça-o em lascas e pique no robot de cozinha ou na picadora. Reserve numa tigela.
  2. Coe o leite em que cozeu o bacalhau e reserve também. Coza as batatas em água temperada com sal. Quando estiverem macias passe-as pelo passe-vite e junte o puré ao bacalhau, misturando bem com uma colher de madeira. Adicione um pouco do leite e bata bem até ficar fofo. Incorpore os ovos inteiros, previamente batidos com um garfo, a margarina Vaqueiro amolecida e a farinha peneirada.
  3. Tempere com sal, pimenta e raspa e sumo de limão e misture muito bem. Unte uma forma com tampa com margarina Vaqueiro e deite aí o preparado. Tape bem e leve a cozer em banho-maria durante cerca de 1 hora.
  4. Quando estiver cozido, desenforme para um prato de serviço, cubra com molho branco e polvilhe com os ovos cozidos, bem picadinhos, e salsa picada.

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