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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 2
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Pudim de Brócolos com Outros Legumes
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Ingredientes
  • 150 g de brócolos
  • 100 g de couve-flor
  • 100 g de cenouras
  • 200 g de requeijão de vaca
  • 3 ovos
  • 50 g de avelãs raladas
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • sal e pimenta
  • Para o Molho:
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 30 g de avelãs torradas e raladas
  • 1 limão, sal e pimenta

Preparacao
  1. Prepare e cozinhe os legumes separadamente a vapor ou em água temperada com sal. Reduza-os a puré separadamente. Passe o requeijão pelo passe-vite e divida-o em três porções. Junte a cada legume uma porção de requeijão, um ovo, um terço das avelãs e de manjericão e tempere com sal e pimenta. Misture bem. Forre uma forma rectangular (25x11cm) com folha dupla de alumínio e deite no fundo a camada verde, alise e espalhe por cima a camada branca sobre a qual deita a camada de cenoura. Introduza a forma num tabuleiro onde já tem água a ferver até 23 da latura da forma, e leve a cozer em banho-maria no forno aquecido a 180ºC, de 35 a 40 minutos ou até o preparado estar sólido. Deixe arrefecer um pouco e desemforme. Misture os ingredientes indicados para o molho e sirva à parte numa molheira.
  2. Observações:
  3. Os legumes complementares indicados podem ser substituídos por outros como nabo, funcho, pastinaga, etc.

 

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